蛋黄磷脂获新食品原料受理！
作者 · 李鑫宇 | 2023-08-31
8月28日，国家卫生健康委员会政务服务平台上发布了一条关于新食品原料的受理情况公告。公告显示，被受理的产品为蛋黄磷脂、鼓槌石斛花，受理编号为卫食新申字（2023）第0011号、0010号。
根据了解，目前蛋黄卵磷脂是药用辅料，作为乳化剂，增溶剂等；蛋黄卵磷脂是从鸡蛋黄提取精制而得的磷脂混合物；以蛋黄粉为原料，经丙酮处理、脱油、脱水，再用无水乙醇提取精制而得。为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体；具有轻微的特臭。
另外，蛋黄磷脂作为食品添加剂被强烈推荐用于婴儿配方奶粉，因为其花生四烯酸和二十二碳六烯酸的含量相对较高，在婴儿早期营养中起着重要作用。并且已有科研人员展开了含有蛋黄磷脂的实验性配方奶粉对婴儿神经发育的临床研究，并取得了一些研究成果。
蛋黄卵磷脂在食用乳剂中的稳定作用是一个众所周知的事实。例如，改性蛋黄磷脂已被发现特别适用于配制类似蛋黄酱的可食用乳剂，其油的含量减少，基本上不含胆固醇和碳水化合物，但保持了全脂乳剂的粘度和口感特征。
