随着中国经济水平的提升，尤其是育儿观念的转变，越来越多家庭意识到益生菌对人体健康的重要性，整个益生菌市场可谓迅猛发展。

同时，益生菌最新功能开发及产业化应用，益生菌与母婴肠道健康，益生菌与免疫调节等成为业界热点议题。

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益生菌细分市场

随着近年来科学界对益生菌关注的提升，研究发现婴儿和儿童服用益生菌后的临床裨益诸多。比如益生菌可治疗和预防过敏、调整肠道微生物群等。可以说，益生菌已经与婴幼儿的健康紧密关联。

现如今，益生菌产品主要还是围绕婴幼儿展开的，少部分会添加在奶粉里，做成各种不同人群类型的奶粉。

据悉，全球益生菌产业每年以15~20%的增长指数发展，预计2020年益生菌产品规模将会接近850亿。

人们对益生菌消费的需求范围变得更加广泛，不管是儿童、老年人还是年轻人都开始补充益生菌。

目前，益生菌发展主要体现在益生菌各种产品的开发应用；特殊人群健康需求以及运动营养品。

由于我国益生菌原材料被国际龙头企业美国杜邦、丹麦科汉森所垄断，使得我国下游领域发展则较为多元化，该益生菌产品主要包括益生菌食品、益生菌膳食补充剂和益生菌原料三大类。

我国益生菌产品中，食品是最大的市场，在益生菌食品领域，又以乳制品为主要细分市场。

数据显示，我国益生菌乳制品消费规模占益生菌整体市场的78%，是益生菌产业重要增长动力。乳制品益生菌市场上最为常见的就是酸奶类产品，其占比为48%。我国酸奶市场不断发展，保持着20%左右的增速，其未来市场规模还将持续扩大。

值得注意的是，低温酸奶和乳酸菌饮料是益生菌乳制品领域的另外两个不断增长的细分市场，未来也有较大的发展潜力。

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益生菌研究领域难点

近年来，益生菌的功能深入人心，益生菌产业迎来了蓬勃发展时期，为我国食品工业的价值提升与产业升级发挥了重要作用。

在产业发展的推动下，以益生菌为主题的论文数量呈现快速增长趋势，部分研究成果在食品工业中得到成功转化，推动了益生菌产业的快速成长。

面对益生菌市场的蓬勃兴起，业内专家曾指出，当下我国益生菌研究领域的一些关键技术难点尚未得到全面解决，产业的健康和持续发展需要凝聚更多智慧。

据悉，益生菌行业有两大难题，都是关乎菌株的生存问题：一是贮存时的存活率；二是食用后在肠道中的存活定植率。

益生菌对生存环境要求极高，如果热度，湿度，Ph环境不理想，他们可能就会死掉，从而导致食用了号称含益生菌的产品后却没有效果。

目前，国内市场上的益生菌产品多采用国外菌群菌种，国内有自主知识产权且已经实现产业化的菌种较少，这不仅制约我国益生菌产业本身发展，同时也影响相关产业在国际上的“话语权”。

益生菌研发还面临经费投入较少，研究内容分散，原有法规标准不能够完全适应益生菌类保健食品的行业发展与消费需求，政策层面未形成益生菌研究完整规划等问题。

据悉，2015年，在国家科技部“863”计划课题资助下，由中国农业大学教育部功能乳品重点实验室承担的益生菌生产关键技术科技成果转化项目经多年技术攻关，先后从健康人群肠道、传统发酵制品中分离筛选乳酸菌10000多株，建立了益生菌资源库。

同时获得了长双歧杆菌BBMN68、青春双歧杆菌BBMN23、干酪乳杆菌L9等10多株具有优良生理功能的菌株。

业内人士指出，开发自主知识产权的益生菌菌种及终端产品，能降低国内企业生产成本，提升行业综合竞争力，促进我国益生菌产业健康发展。

另外，在“健康中国”战略的推动下，中国益生菌的市场规模快速扩大，但与产业发展速度不匹配的是，益生菌概念使用不当、核心菌株模糊不清、功能性质难以科学界定等诸多问题依然存在。

为此，中国食品科学技术学会益生菌分会组织科技界与产业界专家进行讨论，最终达成六点科学共识，并在研讨会期间正式发布《益生菌科学共识（2019年版）》。

六点共识包括：足够数量、活菌状态和有益健康功能为益生菌的核心特征；益生菌的健康功能应建立在科学严谨的临床试验评价和循证医学证据基础上，人类对益生菌功效的探索是一个长期、严谨、科学的过程；

益生菌的安全性已得到权威机构的认可；益生菌功效的发挥具有菌株和人群特异性；益生菌产业化应用需要经过科学严谨的流程验证；加强公众科普教育，科学合理消费益生菌相关产品。